지난 2013년, 국내에서 처음으로 밀가루 학술 세미나 열렸다고 합니다.

한국제분협회는 '밀가루의 영양학적 가치와 안정성'을 주제로

세미나를 개최했었는데요. 이번 세미나는 한국식품위생안전성학회와

식품의약품안전처에서 주최하는 국제심포지엄 및 제 28회 정기학술발표회에서

진행되었다고 합니다.

국내에서 처음 개최된 밀가루 학술 세미나에서는

밀의 특성, 한국인의 식생활과 영양원으로서의 밀가루,

밀가루의 안전성 이슈, 밀가루 중독성과 글루텐 위해성 논란 등에 대한

전문가의 발표가 있었다고 합니다.

또한 당시 글루텐 위해성 논란에 대해서

가정의학과 전문의 김우준 원장은 '밀가루의 글루텐 질환은 나라별로 70~300명 중 1명 정도로 빈도수가 낮다"며 "밀가루가 탄수화물 중독의 원인이라는 것은 잘못된 속설"이라고

강조했습니다.

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대한민국 최초로 열린 밀가루 학술 세미나

2013년 10월 25일 파이낸셜뉴스