글루텐이 일으키는 가장 대표적인 병은 셀리악병인데,

한국인이 셀리악병에 걸릴 가능성은 거의 없습니다.

셀리악병은 특별한 유전자가 있는 사람이 주로 걸리는 병이기 때문입니다.

셀리악병 환자의 95%는 HLA-DQ2 유전자를 갖고 있는데,

이 유전자를 보유한 한국인은 0에 가깝다고 합니다.

실제로 2014년 9월 29일에 열린 글루텐 바로보기 심포지엄에서

서울성모병원 소화기내과 최명규 교수에 따르면

"밀가루 섭취가 우리 국민 건강에 큰 문제를 일으키진 않는다"고 발표한 주 근거도

바로 위의 유전자와 관련된 것입니다.

기사 원문은 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다.

밀가루 음식 먹고 속이 거북하다면 왜?

2014년 10월 12일 허핑턴포스트