책 <밀가루의 누명>을 참고해 밀가루의 악성 소문에 대한 오해를 해소하는 기사입니다.

밀가루가 역사적으로 국민들에게 장려되었던 방법과 최근 전지구적 환경 변화로 인해 밀 접근성이 어떻게 변화되고 있는지 알아보고,

성숙기를 맞이한 밀가루 시장에서 바뀌고 있는 밀가루 소비 트렌드에 대한 내용으로 소개되었습니다.

또한 앞으로의 밀 발전성과 관련해 한국제분협회 박정섭 부장은, 우리 밀 산업의 경우 정부 자체에서 생산량을 5% 늘리려 하고 있다며 정책이 시행된다면 5~6만톤까지 늘 것으로 예상된다고 밝혔습니다.

기사 원문은 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다.

11월 10일 호텔앤레스토랑